黒砂糖でイチジクの甘露煮
たこぱっちょ @cook_40363574
そのままでも美味しいですが、ギリシャヨーグルトに混ぜて食べると絶品高級デザートのようになります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたイチジクの甘露煮。大人になるにつれ美味しく懐かしく感じるようになりました。
黒砂糖でイチジクの甘露煮
そのままでも美味しいですが、ギリシャヨーグルトに混ぜて食べると絶品高級デザートのようになります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたイチジクの甘露煮。大人になるにつれ美味しく懐かしく感じるようになりました。
作り方
- 1
イチジクをよく洗い、くきの硬い部分と開いた上の部分など気になるところは切り取る
- 2
洗ったイチジクをそのまま鍋に入れていく。(水分ついてて大丈夫)
- 3
鍋に入ったイチジクの上に黒砂糖を振りかけ、ふたをして弱火にかける。(水は入れなくてもイチジクそのものから水分が出てくる)
-
- 4
あくをとりながらゆっくり煮続ける。トロッとなり、イチジクに黒砂糖の色がつき始めてきたら焦げないように時々鍋を揺らす。
-
- 5
保存ビンを熱湯で消毒し乾かしてから、出来上がったイチジクを汁ごと入れる
-
コツ・ポイント
イチジクは黒砂糖で甘露煮にすると驚くほど美味しくなります。煮詰めてトロッとなり、汁が少し残るくらいが丁度良いです。甘露煮イチジクそのものも美味しいですが、シロップも栄養たっぷりで美味しいです。
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