なすと豚肉の炒め物
Uribou1043 @cook_40374830
調味料はお醤油とお砂糖だけ！強火で一気に炒めるからあっという間にできます♪
このレシピの生い立ち
小さい頃に祖母がよく作ってくれたナスの炒め物を再現しました。
なすと豚肉の炒め物
調味料はお醤油とお砂糖だけ！強火で一気に炒めるからあっという間にできます♪
このレシピの生い立ち
小さい頃に祖母がよく作ってくれたナスの炒め物を再現しました。
作り方
- 1
ナスは乱切り、ピーマンは一口大、豚肉は2〜3㌢の大きさ、ニンニクは粗みじんに切る。
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- 2
フライパンに多めの油を引いて、ニンニクとナスを強火で炒める。
- 3
火力は強火から落とさず、ナスに下味程度の塩を振って焦げ付かないように炒める。
- 4
ナスに火が通ってきたら、フライパンの端に寄せる。空いているところに豚肉、ピーマンを入れて強火のまま炒める。
- 5
豚肉に火が通ってきたら、砂糖を振り入れて、そのまま強火で炒める。
- 6
野菜、肉に完全に火が通ったら、醤油を回し入れる。
- 7
醤油が馴染んだら、火を止めてゴマ油、黒胡椒を入れて混ぜたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
常に強火がコツです！焦げつかないようによく混ぜながら炒めてください。砂糖を先になじませるので、醤油と同時に入れない方が良いです。ニンニクはみじん切りよりも食べた時に存在を感じられる大きさがおすすめです♪
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肉まんちゃん
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