作り方
- 1
生姜15gを微塵切りにし、オリーブ油20ccと炒める。しゅわしゅわしてきたら火を止めておく。
- 2
焼き鮭一切れ(80g)を皮をとって、微塵切り。ネギ50gを微塵切り。
レタスを80gを一口大(2cm角程度)に切る。 - 3
魚醤(出汁醤油でもOK)10cc 酒15cc XO醬5g(オイスターソースでもOK)を混ぜ合わせておく。
- 4
生姜の鍋を再度温めアンチョビ1枚入れて混ぜ合わせとかす。レンジで温めたご飯350g程度を入れ炒める。
- 5
均一になったら、一旦皿に出す。
同じ鍋に卵2個いれドロっとするまで弱火で温める。 -
- 6
取り出したご飯をレンジで加熱して熱々にして、中火にして卵と合わせる。
- 7
最初はベトっとしているが1,2分混ぜながら火を入れていくとパラパラになる。
- 8
鮭,ネギ,オリーブ油15cc,味の素8ふり,胡椒入れて混ぜる。3を入れて混ぜる。味を見て塩と油を調整。
- 9
レタスを入れて混ぜて完成。好みで山椒や胡椒をふる。
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