甘党わが家の甘〜い田舎汁粉♪
♡Boo♡ @cook_40387966
甘〜いお汁粉が好きなのであえて砂糖は多めです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きなお汁粉！鏡開きは勿論 冬場のおやつに欠かせません♪
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を軽く洗い 3倍位の熱湯を入れた鍋で煮る。
- 2
沸騰したら差し水をし 再沸騰したら茹でこぼす。(あく抜き)
- 3
改めて3倍位の水を入れて強火にかけ 沸騰したら弱火で1時間程煮る。(落とし蓋をする)
- 4
あくが出たら取り除き 数回差し水をしながら芯が柔らかくなるまで煮る。
-
- 5
柔らかくなったらお好みで半分位裏ごしする。（しなくても良い）
-
- 6
砂糖を2〜3回に分けて加え塩も入れ 30分程弱火で煮たら出来上がり。
- 7
しばらく置いて味をなじませたら 焼いたお餅を好きなだけ入れて 召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
豆が硬い内に砂糖を加えるとそれ以上柔らかくならないので 完全に煮えてから砂糖を入れる！
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