鶏のフォアグラ風 on 大根ステーキ❤
バレンタイン等ハレの日に鶏でフォアグラを手作り。体重が気になるパパにはヘルシーに大根ステーキとどうぞ。柚子と葱で大人味❤
このレシピの生い立ち
体脂肪やら成人病が気になるお年頃のパパ…何より、沢山肉を食べると胃もたれするようで…
そこで大人用のバレンタイン・メニューを考案。
若者用に鶏ｖｒ.（ID:21263288）や牛豚ひき肉のハンバーグID:21262877）もぜひご覧下さい❤
鶏のフォアグラ風 on 大根ステーキ❤
バレンタイン等ハレの日に鶏でフォアグラを手作り。体重が気になるパパにはヘルシーに大根ステーキとどうぞ。柚子と葱で大人味❤
このレシピの生い立ち
体脂肪やら成人病が気になるお年頃のパパ…何より、沢山肉を食べると胃もたれするようで…
そこで大人用のバレンタイン・メニューを考案。
若者用に鶏ｖｒ.（ID:21263288）や牛豚ひき肉のハンバーグID:21262877）もぜひご覧下さい❤
作り方
- 1
フォアグラ風ペーストの材料をフードプロセッサーで良くまぜ、耐熱容器に入れます。
蒸し器に入れて、40分程度蒸します。
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- 2
火を切り蒸し器の中に入れたまま10分程余熱で蒸らします。
急速冷凍室で10分冷やしてから冷蔵庫へ。
半日以上置きます。 -
- 3
横に厚めにカットしたフォアグラと、大根の輪切りを両面焼きます。
フォアグラの脂が出るので油不要。
お皿に取り出し…
-
- 4
フォアグラの脂が残るフライパンにバルサミコ酢を入れ煮詰めます。
皿に盛った大根とフォアグラにかけ、柚子皮のすりおろしと
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- 5
葱のみじん切りを散らして出来上がりです。
余ったソースをスプーンで丸く落としていき、楊枝で真ん中を切るとお洒落ですね❤
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- 6
さっぱり味の大根に、鶏フォアグラ風と濃厚なソースがあいます。
パパも絶対笑顔になりますよ♬
ハッピー・バレンタイン❣
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- 7
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- 8
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コツ・ポイント
●鶏レバーで作るフォアグラ風スライスは、本物のフォアグラよりもかなり安価。濃厚な味をかなり近く再現しました。お祝いの席にぜひ。
●味を追求したレバーのみのバージョン（ID:21262877）は崩れやすいので、鶏ひき肉を混ぜて欠点を解消。
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