はまぐりラーメン名店風
クッカーまさおちゃん @cook_40136628
レシピID : 6041576ひなまつりラーメンを援用してラーメンを作り、名店風のトッピングを乗せて食べます。
このレシピの生い立ち
さいたま市の四代目ひのでやのはまぐりラーメンをイメージして考えました。リアルひのでやはトッピングは水にさらしたたまねぎを使っている（写真６）ようです。
はまぐりラーメン名店風
レシピID : 6041576ひなまつりラーメンを援用してラーメンを作り、名店風のトッピングを乗せて食べます。
このレシピの生い立ち
さいたま市の四代目ひのでやのはまぐりラーメンをイメージして考えました。リアルひのでやはトッピングは水にさらしたたまねぎを使っている（写真６）ようです。
作り方
- 1
もやしの根を取りゆでる。
-
- 2
鍋に水とはまぐりを入れ火にかける。はまぐりの口が開いたらはまぐりは取り出し、あくを取る。
-
- 3
麺を鍋に入れてゆでる。
-
- 4
添付のスープを予め器に入れ、ゆでた麺をゆで汁ごと入れる。
-
- 5
はまぐり他のトッピングを乗せる。切りごまはお好みで。
- 6
こちらはたまねぎ、糸唐辛子でトッピングしています。
-
コツ・ポイント
減塩しているので、添付スープは3/4使用しています。それで水も少し減らしています。
四年前の暮れに妻が５９歳で急逝してしまいました。そして、昨年末から社会人入学で進学した息子と同居を開始しました。早くも中年太りになった息子のスリムアップを食事の面からサポートしようと思っています。そんなジイさんが、食べることについてのあれこれを平らかに記します。
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