角煮と一緒に食べる甘めの味玉

おかしのきゃぴ子
おかしのきゃぴ子 @cook_40309611

角煮の味付けの甘めでこっくりした味たま
このレシピの生い立ち
味玉難民だったなか、角煮を作る時に余ったタレで作ってみたら
とても美味しかったので、味たま用に分量など改良したレシピです

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4個分
  1. 4個
  2. 醤油 75cc
  3. 酒(紹興酒) 75cc
  4. お湯 900ml
  5. 砂糖(ザラメ) 48.5g

作り方

  1. 1

    調味料を鍋にかける

  2. 2

    沸騰させ煮詰めて1/3くらいのカサになったらOK

  3. 3

    タレを冷ましてる間にゆで卵を作る
    沸騰してから卵を入れて7分で茹でる

  4. 4

    タレが冷めてゆで卵が出来上がったら、袋に入れて空気を抜き漬ける
    時々裏返したりして満遍なく浸かるようにする

  5. 5

    半日から1日で完成

コツ・ポイント

サラサラだとまだまだです、少しトロミがつくくらい

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

おかしのきゃぴ子
に公開

似たレシピ