角煮と一緒に食べる甘めの味玉

おかしのきゃぴ子 @cook_40309611
角煮の味付けの甘めでこっくりした味たま
このレシピの生い立ち
味玉難民だったなか、角煮を作る時に余ったタレで作ってみたら
とても美味しかったので、味たま用に分量など改良したレシピです
作り方
- 1
調味料を鍋にかける
- 2
沸騰させ煮詰めて1/3くらいのカサになったらOK
- 3
タレを冷ましてる間にゆで卵を作る
沸騰してから卵を入れて7分で茹でる - 4
タレが冷めてゆで卵が出来上がったら、袋に入れて空気を抜き漬ける
時々裏返したりして満遍なく浸かるようにする - 5
半日から1日で完成
コツ・ポイント
サラサラだとまだまだです、少しトロミがつくくらい
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