お米をいつもの通り通常炊飯で炊く

炊飯器のスイッチは保温のまま、炊けたお米に400mlお水を入れ混ぜて、60℃以下に冷ます

温度計でお米が60℃以下になった事を確認し、乾燥糀を入れる
※糀菌は60℃以上では弱まってしまう為

糀が混ざったら、濡れ布巾をし、蓋は開けたまま6〜8時間ほぼほったらかし
※もし2時間置きに混ぜれたら全体を混ぜましょう♪

6時間を超えた頃から徐々に甘くなってきます♪自分の好みの甘さにしてね♪
我が家は12時間程します。

三重県名張産のコメノイロドリ米糀を使用しました。