カレー風味のエスニック鯖みそ煮
望月さかな @cook_40193872
いつもの鯖フィレがエスニックに！見た目もオシャレな一品です。
このレシピの生い立ち
タンドリー鯖を作ろうと思ったけども、漬け込むのを忘れたので煮込んでみました。
カレー風味のエスニック鯖みそ煮
いつもの鯖フィレがエスニックに！見た目もオシャレな一品です。
このレシピの生い立ち
タンドリー鯖を作ろうと思ったけども、漬け込むのを忘れたので煮込んでみました。
作り方
- 1
鯖は両面に熱湯をかけて臭みを取る。玉ねぎとパプリカは1cm程度の大きさに切る。★を合わせておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎとパプリカを炒める。
- 3
しんなりしたら鯖を並べ、★を入れて落し蓋をして弱めの中火で8分煮る。
-
- 4
落し蓋を外し、味噌とカレーパウダーとあればレンズ豆を加えて更に２分煮る。味が弱ければ味噌で調整してください。
- 5
煮汁がトロッとしたらできあがり。皿に盛り、お好みでヨーグルトを垂らす。
- 6
仕上げに粉チーズやパセリを振っても美味しいですよ♪
- 7
少し残して翌日サバサンドにするのがお気に入りです(^_^)
-
コツ・ポイント
乾燥レンズ豆の場合は2の後に水200mlを入れ沸騰させてから豆を入れて7分煮てから3の工程へ！豆の煮汁の旨味が出てさらに美味しくなります。
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