油で揚げない魚のヘルシーフライ☆サクサク
中野産業 @sorghum
グルテンフリー。卵乳小麦米粉不使用。フライパンで焼くだけ簡単。できるだけ油を摂りたくない方にもお勧め。レモン等でさっぱり
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子のお母様方から「卵乳小麦米粉なしでも簡単に料理を作れる商品がほしい」というご要望から生まれた商品。小麦粉代替えに使い易くなったミックス粉。食物アレルギーやグルテンフリーの方にも是非お試し戴きたく思います。BPはアルミフリー
油で揚げない魚のヘルシーフライ☆サクサク
グルテンフリー。卵乳小麦米粉不使用。フライパンで焼くだけ簡単。できるだけ油を摂りたくない方にもお勧め。レモン等でさっぱり
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アレルギーっ子のお母様方から「卵乳小麦米粉なしでも簡単に料理を作れる商品がほしい」というご要望から生まれた商品。小麦粉代替えに使い易くなったミックス粉。食物アレルギーやグルテンフリーの方にも是非お試し戴きたく思います。BPはアルミフリー
作り方
- 1
魚に塩コショウする。ミックス粉を水で溶く。
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- 2
魚に水で溶いたミックス粉の衣液くぐらせ砕いたコーンフレークを付ける。衣液をたっぷりつけると衣が厚くなるのでお好みで
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- 3
フライパンに油少々を熱し、②を両面こんがり焼き蓋をして弱火で蒸し焼きにする。（勿論、油で揚げてもよい）
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- 4
タルタルソースの材料を混ぜておく。付け合わせ野菜と一緒に盛りつけ、タルタルソースを添える。左の魚は衣にパセリを入れたもの
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コツ・ポイント
ホワイトソルガム(イネ科白高きび）「料理用ミックス粉」はダマにならず簡単にグルテンフリーの料理が作れる。特に揚げ物は小麦粉に比べ吸油率が6割程度で低カロリー。脱水性も高くサクッと揚がる（東京家政大研究より）コーンフレークはビタミンBも含む
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