ボウルに水以外のすべての材料を入れてゴムベラなどでぐるぐるかき混ぜる。

水を半分加えて混ぜ、硬いようならさらに残りの半分を加える。
(ヘラで持ち上げてゆっくり落ちるくらいが柔らかくおすすめ)

２を流し入れて何度か台に打ち付け、余分な空気を抜く。１６０℃か中温に設定したトースターまたはオーブンで２０分ほど焼く。

竹串などを刺して透明な肉汁が出てきたら火が通っているので触れるくらいの温度になるまで置いて肉汁を安定させる。

好みの大きさに切り分けて付け合わせの野菜とうずらの卵(または卵黄)を好みで添えて完成。