唐揚げ甘いあんかけ
どんぶりにバッチグー
このレシピの生い立ち
うちのお店のオリジナル丼です。ただ、唐揚げのせた唐揚げ丼ではありません。
作り方
- 1
鶏モモ肉は唐揚げくらいの大きさに切り、しょうが、にんにく、塩、しょうゆ、みりんを入れ、まぜまぜします。
- 2
鍋にしょうゆ、みりん、お水、砂糖を入れ、煮たたさせて、丼たれを作ります。
- 3
唐揚げは片栗粉と小麦粉、卵を入れ、衣をまとわし、175℃の油で揚げます。
目安は鶏が弾力出てきた時。 - 4
丼たれに水とき片栗粉を入れ、みたらし団子たれみたいにします。
- 5
唐揚げにたれをまとわせ、白ごま、山椒(または紅生姜)をのせてできあがり
コツ・ポイント
うちのオリジナル。
これに酢を加えれば酢豚みたいになります。
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