干ししいたけは水250ml（分量外）で戻し、戻し汁は取っておく。

鍋に戻し汁、砂糖、みりん、しょうゆを入れて沸騰させ、戻したしいたけを入れて20分ほど中火で煮る。

しいたけが冷めたら薄切りにする。

にんじんは3㎝の千切り、女池菜は3㎝幅に切っておく。

フライパンにごま油を熱し、もち豚を炒める。
さらに⑤を加えて炒め、火が通ったら、和風だし、みそを入れて炒める。

別のフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れて薄焼き卵を作る。（卵1個ずつで薄焼き卵を作り、作ったあと半分に切るとよい）

ラップをしき、のりをのせ、ごはん、⑥、④、⑦の順にのせ、のりの四隅を中心で合わせるように包む。

ラップで包み、のりとご飯をなじませたら、包丁でラップごと半分に切る。