栗は一晩水に浸けておきます。お湯を沸かし、栗を5個浸け、5分経ったら1個取り出して水気を拭きます。

包丁の根元を浅く入れ、栗のお尻の部分を少しだけ削るように剥きます。

削った部分を起点にして、お尻の方から先端に向かって、上へ引っ張るように鬼皮を剥きます。

渋皮を傷つけないように注意しながら、残りの鬼皮を剥きます。

5個目を取り出したら再びお湯を沸騰させ、次の5個を浸けて、同様の作業を繰り返します。これで鬼皮むきは完了です！

渋皮煮の作り方はこちら。「丁寧に美しく作る☆美味しい栗の渋皮煮」レシピID：21267915