鶏むね肉と根菜の黒酢あんかけ

静岡県ちゃっぴー @cook_40262087
肉類の中でも鶏むね肉は低エネルギーで良質なタンパク質を多く含む食材です。
このレシピの生い立ち
組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」の「主菜」のレシピです。
鶏むね肉と根菜の黒酢あんかけ
肉類の中でも鶏むね肉は低エネルギーで良質なタンパク質を多く含む食材です。
このレシピの生い立ち
組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」の「主菜」のレシピです。
作り方
- 1
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
- 2
170℃の油で鶏肉を揚げる(約3分)
- 3
玉ねぎ、ピーマン、たけのこを一口大に切る。
- 4
3とれんこんを170℃の油で素揚げする。
- 5
Aの調味料をフライパンに入れ煮立たせ、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、たれを作る。
- 6
ボウルに2と4を入れ、6のたれで和える。
- 7
皿に盛りつけ、完成。
コツ・ポイント
このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。
*1人分:エネルギー410kcal、食塩相当量1.9g、野菜量140g
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