秋刀魚の塩焼き
Gonbao @gonbao
秋刀魚を、定番の塩焼きにした。
参考レシピ：
【猫も大好き？】秋刀魚の塩焼きの簡単な作り方【焼き魚の下処理・焼き方】 銀座渡利
https://www.youtube.com/watch?v=0h7waSI-8pM
さんまの塩焼きの焼き方/塩加減 白ごはん.com
https://www.sirogohan.com/recipe/sanma/
秋刀魚の塩焼き
秋刀魚を、定番の塩焼きにした。
参考レシピ：
【猫も大好き？】秋刀魚の塩焼きの簡単な作り方【焼き魚の下処理・焼き方】 銀座渡利
https://www.youtube.com/watch?v=0h7waSI-8pM
さんまの塩焼きの焼き方/塩加減 白ごはん.com
https://www.sirogohan.com/recipe/sanma/
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- 1
秋刀魚は残っている鱗を取り除き、両面に横一文字に切り込みを入れる。
- 2
塩を振り１５分置き、出てきた水気は軽く洗い流す。
- 3
水２：酒１を混ぜた液に１％相当の塩を溶かし、秋刀魚をくぐらせ塩味を付けると共に、臭み抜きをする。
- 4
魚焼きグリルで両面を焼く。片面加熱のグリルで４分半＋３分半焼いた。
- 5
お皿に乗せ、スダチと、大根おろしを猫の形にして添え、ポンズ醤油で模様をつける。
- 6
普通に塩を振って焼いたバージョン。
-
コツ・ポイント
１％（１尾当たり小さじ１／３：２ｇ）相当の塩を振りそのまま焼いても良いが、今回は参考レシピのように、一旦塩を洗い流し臭みを抜いてから、もう一度塩水にくぐらせ塩味を付け焼いた。
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