،،،،يعجن العجين حتى يتماسك ويترك على جنب نصف ساعه،،،،،ثم يفرد بالنشابه جيدًا وتكون سمك العجينه وسط، ثم نحضر كاس لقص العجين او يمكننا قصه على اشكال مستطيله بشكل عشوائي ، حسب الرغبه

بعد ان تستوي اللحمه نضعها على قدر الخضار ونقدر وزنيه المش مع كميه العجين ثم نبهر القدر بفلفل وملح ثم (نرقق) العجين يعني عندما تغلي المرقه وتضهر فقاعات (تنبر) نضع العجين في الاماكن التي تغلي ،،ثم بعد ان يتغطى القدر نحضر ملاس ونضغطها للاسفل فم نضع الدفعه الثانيه من العجين ونتركها تغلي قليلًا ثم نضغطها برفق بالملاس وهكذا حتى ينتهي العجين

ملاحظة مهمه: المرقوق هناك من يحب ان ياكله بمرقه يعني ما يخلي الماء ينشف (نحن نسميها دمعه)، وبعضهم يحبها ناشفه من المرق يعني ينتضر الى ان تنشف المرق ثم يغرفها