さがスパのミートソース
相模原で販売されているスパゲッティ「さがスパ」を使ったレシピ。
このレシピの生い立ち
YouTubeの広告を見て相模原のアンテナショップSagamixさんで購入。同時にトマトソースも購入し美味しくできないかと考えて作ったレシピです。麺は、生麺ぽくて美味しいですが、薄味のソースでは麺に負けると思い濃いめのレシピを考えました。
さがスパのミートソース
相模原で販売されているスパゲッティ「さがスパ」を使ったレシピ。
このレシピの生い立ち
YouTubeの広告を見て相模原のアンテナショップSagamixさんで購入。同時にトマトソースも購入し美味しくできないかと考えて作ったレシピです。麺は、生麺ぽくて美味しいですが、薄味のソースでは麺に負けると思い濃いめのレシピを考えました。
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを入れ、少量の塩をふりかけ炒める。
- 2
玉ねぎが透明になったらマッシュルームを加え軽く炒めトマトソースと赤ワインを加え煮る
- 3
フライパンに油を小さじ1程度入れ、肉を炒める。焦げ目をつけながら水分がなくなるまで炒め2に加え10分ほど煮る。
-
- 4
お湯を沸かし、100gの麺に対し1Lに対し小さじ1の塩を入れ、麺を投入し弱火で5分間茹でる。（指定茹で時間8分）
-
- 5
フライパンにソースを入れ、4の茹で汁を100cc程度入れてから火にかけ麺を入れる。
- 6
中火で2〜3分よく混ぜながら茹で仕上げる。（水分をうまく足しながら加熱する）
- 7
ソースの水分が乳化（油と水分分離しない状態）まで混ぜながら加熱しオリーブオイルを混ぜ入れて器に盛り付ける。
- 8
お好みで、粉チーズやペペロンオイルをかけても美味しくなります。
-
コツ・ポイント
少しクセのある麺なので、強めの味付けが良いと思います。冷製で作る方が美味しいかなと思います。
フライパンの中でソースと麺を混ぜるのでお湯の塩分は控えめにしています。指定通りだと塩辛くなりすぎます。
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