砂糖、塩、酢、醤油とオリーブ油を良く混ぜて、食べる時のソースにします。

爪楊枝で海老の腸をとります。

鍋に水と生姜を入れて、沸いたらお酒を入れて、あと海老を入れて、海老は丸まったら、さらに30秒ゆで、完成です。