今回用意したれんこん。

れんこんは皮を向いて水に入れる。ホックリ感は水だけ，シャキシャキ感は酢を大さじ１程度加える（１０分程度～）。

れんこんをスティック状に縦切りにする。

片栗粉をまぶすして混ぜる。

少し多めの油でややごげ目がつくまで焼く（揚げる感じです）。（くっつきやすいので，ほぐしながら）

焼けたれんこんを引き上げておく。

フライパンの残り油が多いとは，キッチンペーパで拭き取る。

調味料◎をフライパンに入れ加熱する。

たれが沸騰したられんこんを入れて絡める。

仕上げにいりごまを入れてなじませて完成。

お好みで，ごまを更にかけても良いと思います。