うずら入りトマト卵炒め【うずら.com】
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料理研究家青木敦子先生のレシピです。たまご、チキンささみ、鶏がらと、チキンを丸ごと組み合わせた卵炒めのレシピです。
このレシピの生い立ち
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- 1
下準備
・トマトは8等分のくし形に切り、鶏がらスープの素小さじ１と１/２をまぶします。 - 2
ボウルに卵を割り入れ、【B】を加えてよく混ぜます。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったらトマトの両面を軽く焼きます。
- 4
【A】を加え、馴染むまで炒めます。
- 5
２の卵を加えて強火で軽くかき混ぜながら炒めます。
- 6
卵が半熟になったところで、火からはずします。
- 7
バジルと黒こしょうをふりかけます。
-
コツ・ポイント
・あらかじめトマトに鶏がらをまぶすことにより、短時間で味がしみ込みます。
・卵は強火で一気に半熟状に仕上げることでふんわりします。
・新感覚の親子丼としても楽しめます。
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