焼き肉のたれ　【ＪＡ福井県】

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「上志比にんにく」を使った本格だれです♪

このレシピの生い立ち
「若狭牛と越前しょうがの炊き込みごはん」レシピ用に考えました。

春に採れた「上志比にんにく」を冷所保存し、秋にたれづくりに使っています。

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材料

4人分
  1. しょうゆ 100ｇ
  2. 砂糖 40ｇ
  3. 白ごま 大さじ2
  4. ごま油 小さじ1
  5. コチュジャン 小さじ1
  6. オイスターソース 小さじ1
  7. 一味唐辛子 小さじ1
  8. にんにくすりおろし ２片
  9. しょうがすりおろし １片
  10. ブラックペッパー 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    にんにく、しょうがはすりおろしておく。

  2. 2

    白ごまはレンジで３０秒加熱し、粗ずりにしておく。

  3. 3

    清潔な空きびんをデジタルスケールに乗せ、材料を順に測りながら加えていき、全て入ったらふたをしてシェイクする。

  4. 4

    【若狭牛と越前しょうがの炊き込みごはん】
    ID 21317912

  5. 5

    【キンパ】
    ID 21412924

コツ・ポイント

非加熱ですので、作り置きせずに都度作りましょう。

多めに作り日持ちさせたいときは、小鍋をスケールにのせ、何倍量かの材料を計量し、ひと煮立ちさせたら瓶に詰め、瓶ごと煮沸消毒したあと冷蔵保存しましょう。

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