皮まで美味しいかぼちゃの金平風

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OLIVE_Ph @cook_40326332

レンジで柔らかく加熱したかぼちゃは、皮まで美味しくて、常備菜にぴったり。先に電子レンジで加熱することで時短レシピに。
このレシピの生い立ち
元々は、かぼちゃプリンを作った余りの皮を美味しく食べたくて作っていました。電子レンジで加熱することで皮まで美味しく食べることができます。@石井管理栄養士

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材料

  1. かぼちゃ(正味) 約150g
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 醤油 大さじ1
  4. ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種をスプーン等でくり抜いておく。ラップで包んで、電子レンジで500w5~10分竹串が通る柔らかさまで加熱する。

  2. 2

    (1)のかぼちゃの粗熱がとれたら、細かく切っておく。

  3. 3

    砂糖、醤油、ごま油をフライパンへ入れ、砂糖が溶けるまで加熱する。

  4. 4

    (2)のかぼちゃをフライパンへ入れ、汁気がなくなるまで加熱して完成。

コツ・ポイント

電子レンジで加熱したばかりのかぼちゃは熱いので、冷ましてから切ってください。柔らかいかぼちゃは皮まで簡単に切ることができます。

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レシピ作者

OLIVE_Ph
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埼玉県蓮田市にある薬局オリーブファーマシー・オリーブ健康館・伊奈オリーブ薬局です。オリーブの管理栄養士が、主にオリーブ健康館で取り扱っているこだわりの食品や旬の食材などを使ったレシピをご紹介します。2022年9月~認定栄養ケア・ステーションに日本栄養士会より認定されました。
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