いちごのへたをとっててんさい糖を入れます。最初弱火でスタート

フォークでいちごを潰します。水分が出てきたら中火にします。

しばらくするとあくが出てきます。

あくが多くなったら、お玉であくをとっていきます。

あくをとって水分をある程度飛ばします。

最後にレモンを入れて出来上がり

てんさい糖はいろんなメーカーがあります。
写真に３種類用意しました。てんさい糖でも質がまったく違って特徴を説明しますね。

一番左のホクレンのてんさい糖の特徴は粒が大きめです。
てんさい糖を舐めると濃くがあり、私は３つの中では一番好きです。

真ん中のてんさい糖のメーカーはスプーン印のてんさい糖です。
スポンジケーキ、煮物、紅茶に使って、溶けやすいし扱いやすい。

一番右のてんさい糖は見た目は紛糖みたいでさらさらしてる。舐めるとザクザクした食感で溶けやすいのでドレッシングは最適

今回レシピで使用したいちごジャムのてんさい糖は真ん中のスプーン印のメーカーのてんさい糖です。

右側のてんさい糖をまたお店で見つけました。大東製菓のてんさい糖で同じメーカーです。特徴を説明します。参考にしてください。

パッケージが変わっただけかと思い２つを比べると今回買った右側は茶色っぽい色で味見しました。濃くがありこちらすごく好きです

てんさい糖色分かりやすいように写真みてくださいね