アプリでひらく作り方
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大根、ごぼう、レンコンは5mm厚くらいに切り、カレイと★調味料、水とスライスした生姜を一緒に強火にかけます。
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沸騰したらアクを取り
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弱い中火で15分煮ます。落とし蓋をして中火に火を強め更に5分煮ます。
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- 4
野菜に味を染み込ませるために冷めるまで置きます。
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再び温めて、器に盛って青菜を添えたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
鍋の大きさと出汁のバランスはヒタヒタになるくらいで。落とし蓋をしたら火加減は中火以上で煮汁がぐるぐる舞う様、意識してください。煮汁が減り過ぎる様なら火を弱めて。
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