塩麹 で つくる あさりの酒蒸し

たべものにっき tabemono @cook_40296872
春色レシピ 和食の副菜にちょうどいいあさりの酒蒸しです!あさりの旨みたっぷりでパスタを入れても美味しい万能レシピです
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しを塩麹で
作り方
- 1
あさりは軽く洗い砂抜きしておく
水300ccに大さじ1/2の塩を加えたところにアサリをいれ新聞などで暗くし3時間ほどおく - 2
アサリを擦り合わせ再度洗い、水気をとる。フライパンに油、にんにくを加え香りが立つまでいため、アサリを入れる
- 3
アサリを軽く炒めたら、酒、塩麹を加えて蓋をし3分中火にかける
- 4
蓋をあけてすべてのアサリが開いていれば完成!お好みでネギをかけてお召し上がりください
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