蓮根の挟み揚げ甘酢あんかけ

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naokoyyy
naokoyyy @cook_40117677

甘酸っぱい餡が美味しいです。

このレシピの生い立ち
蓮根が安かったので。

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材料

4人分
  1. れんこん 140g
  2. ☆鶏ミンチ 230g
  3. ☆卵 1個
  4. ☆しょうが 5ｇ
  5. ☆片栗粉 5ｇ
  6. ☆塩 1g
  7. ☆小麦粉 18g
  8. 油 30g
  9. ★水 80g
  10. ★砂糖 15ｇ
  11. ★酢 25g
  12. ★薄口しょうゆ 15g
  13. ★濃い口しょうゆ 15g
  14. ★酒 10g
  15. ★片栗粉 3g

作り方

  1. 1

    蓮根をスライスして5分水にさらす。スライサーで2㎜にスライスしました。

  2. 2

    鶏ミンチ、たまご、しょうが、片栗粉をフードプロセッサーで混ぜる

  3. 3

    蓮根の水気をふき取りタネを乗せる。スプーンで乗せていくと良い。

  4. 4

    周りに小麦粉をまぶす。クッキングフラワーがべたつかないのでおススメです。

  5. 5

    140℃の油でじっくり揚げる。きつね色になったら網にとって油を切る。

  6. 6

    水、砂糖、酢、薄口しょうゆ、濃い口しょうゆ、酒、片栗粉を鍋に入れよく混ぜてから一煮立ちさせる

  7. 7

    れんこんに餡をかける

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レシピ作者

naokoyyy
naokoyyy @cook_40117677
に公開
管理栄養士として病院で働いているので料理とカロリー計算は仕事と趣味を兼ねてます⁎⁺˳✧༚カロリー計算したいので基本ｇでレシピは作るようにしています(*ˊᵕˋ)♡‧₊
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