糖尿病レシピ：干しえびとカブのさっぱり煮
まつもと内科 @matsumoto_naika
まつもと内科 糖尿病レシピ
シンプルな味付けで、野菜のうまみを生かした一品です。
このレシピの生い立ち
糖尿病合併症の悪化予防には、血圧管理もとても大切になります。
干しえびの出汁を効かせることで、少しの塩分でも美味しく上品に仕上がります。
新鮮な野菜が手に入ったらぜひ試してみてくださいね！
糖尿病レシピ：干しえびとカブのさっぱり煮
まつもと内科 糖尿病レシピ
シンプルな味付けで、野菜のうまみを生かした一品です。
このレシピの生い立ち
糖尿病合併症の悪化予防には、血圧管理もとても大切になります。
干しえびの出汁を効かせることで、少しの塩分でも美味しく上品に仕上がります。
新鮮な野菜が手に入ったらぜひ試してみてくださいね！
作り方
- 1
かぶは葉を少し残してよく洗い、皮をむく。
(葉の根元は竹串や箸の先を利用し洗うとラク) -
- 2
かぶはくし型切り、にんじんは乱切り、ゆずは皮を千切りにしておく。
-
- 3
鍋にこんぶを入れ、野菜も並べる。ひたひたの水と★の材料を加え、中火にかける。
-
- 4
沸騰したら弱火にし、落しぶたをし軟らかくなるまで煮る。
-
- 5
器に盛り、お好みでゆずの皮をのせ、できあがり。
コツ・ポイント
◎かぶの葉も使用する場合は別に茹で、工程４で加えましょう。
◎大きめのかぶは、皮近くに筋が残ることがあります。皮は厚めにむきましょう。
栄養成分
エネルギー 30kcal
たんぱく質 1.3g
糖質 3.5g
食塩摂取量 0.7g
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