トマトとナスと小エビのパスタ

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火でオイルにニンニクの香りをつける。

オリーブオイルがふつふつし始めたら火を止めて鷹の爪を入れ、ナス、タマネギ、小エビを入れて塩を振り軽く炒める。

茹で上がったら火を止めて皿によけていた具材とトマトを入れてよく混ぜ合わせる。

皿に盛り付けたらオリーブオイルとパセリを回しかけて完成。