とろーり旨なすのステーキ

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

一本丸ごとじっくり焼いて大迫力。ねぎソースで食べてみましたが、テリヤキ、トマトソースなどもよさそう!
このレシピの生い立ち
贅沢に独り占めしたくて作りました!

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材料

1本分
  1. とろーり旨ナス 1本
  2. サラダ油 大さじ2
  3. A. ネギみじん切り 1/3本
  4. A. すりおろし生姜 お好み
  5. A. すりごま 大さじ1
  6. A. 砂糖 大さじ1
  7. A. 醤油 大さじ1
  8. A. 酢 大さじ2
  9. A. ごま 大さじ2
  10. A. ラー油 お好み

作り方

  1. 1

    とろーり旨なすを半分に切り、両面に格子の切れ目を入れる

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、皮目から焼く。ジュージュー音がし始めたら中弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする。

  3. 3

    おおむね柔らかくなったら(5分くらい)ひっくり返し、切れ目側にも焼き目をつける。

  4. 4

    旨なすを焼いている間に A を混ぜてたれを作り、焼き上がったらかけて完成。

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レシピ作者

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED
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 創業1917年、埼玉県さいたま市に本社。埼玉県加須市の他海外にも研究農場を持ち、おいしい野菜やきれいな花の新しい品種を創る(育種する)会社です。 消費者、生活者の目線で、従来の規格や形にとらわれず、本当に食べたいおいしい野菜をお届けしています。 トマトベリー、娃々菜、スティッキオ、カリフローレ、カリーノケールなど話題の新野菜を多数開発しています。
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