最近、油揚げをよく使っているのですが、ふと思い立ち、油揚げの袋にうどんを詰めてめんつゆ、薬味をかけ、ワンハンドで食べられる、いなり寿司のようなきつねうどんを作ってみました！ただし、温かいきつねうどんではなく、いなり寿司に寄せて、冷たいおうどんです。まあ、汁の少ない冷製きつねうどんのようなものなので、だいたい想像できる味かとは思いますが、故に安定の美味しさです！甘じょっぱく煮込んだ油揚げはもちろんおうどんによく合います！また、私の住む地方では、和がらしを付けたいなり寿司が好まれているのですが、こちらも和がらしがベストマッチ！パクっと片手で食べれますし、風変わりなので見た目も映える！こちらもおススメなきつねうどんですよ☆

菜の花と油揚げの炒めものを乗せたきつねうどん☆

手作り味付け油揚げとめんつゆで作ったきつねうどんです。

市販の麺つゆに冷たいサントリー天然水を入れるだけで美味しくなりました。

冷たいうどんの上に、グリルで焼いた油揚げを細かく刻んで、大根おろしとネギをたっぷり。めんつゆをかけていただきます。

逆きつねうどん

きつねうどん

油揚げを甘めに煮たものと見た目涼しげな野菜をトッピングし、さっぱりいただく夏のうどんです！

お米の価格高騰があったり、毎日暑かったりして、麺類ばかり食べている今日この頃ですが、ふと思い立ち、担々麺のスープで食べるきつねうどんを作ってみました！担々麺のスープは豆乳とピーナッツバター仕立てでお手軽に。食べやすいよう、油揚げは切り分け、担々麺のスープで煮込んでいる感じです。意外な組み合わせに思われるかもしれませんが、油揚げも担々麺の味となかなかによく合います！濃厚な豆板醤と甜麺醤のスープが油揚げにしゅんでなんとも真好吃！また、同じ小麦から作られる麺なので、うどんとももちろんベストマッチです！作るのも意外と簡単ですし、ボリュームもあってガッツリ食べられる！こちらもまたおススメなうどんアレンジですよ☆

うどんだけではたんぱく質不足なので油あげを入れました

つゆを飲み干してしまうくらい好きな味です。

昭和、大正の昔からの大阪きつねうどん。お揚げさんは別炊きするのがこつ。必ず薄口醤油と味醂だけで仕上げてほしい。