ルーを使わず＊簡単＊鮭のクリームシチュー
ルーを使わず、ホワイトソースも作らず、ちゃちゃっと作る鮭のクリームシチューです♪(*^^*)
このレシピの生い立ち
娘ちゃんのリクエストで鮭のクリームシチューを作りました！
ルーを使わなくても野菜に小麦粉をまぶして炒めて、水でとろとろにしてから牛乳を入れると簡単に作れますよ( v^-゜)♪
鮭の臭み取りに白ワインをかけるので、風味もよく美味しかったです☆
ルーを使わず＊簡単＊鮭のクリームシチュー
ルーを使わず、ホワイトソースも作らず、ちゃちゃっと作る鮭のクリームシチューです♪(*^^*)
このレシピの生い立ち
娘ちゃんのリクエストで鮭のクリームシチューを作りました！
ルーを使わなくても野菜に小麦粉をまぶして炒めて、水でとろとろにしてから牛乳を入れると簡単に作れますよ( v^-゜)♪
鮭の臭み取りに白ワインをかけるので、風味もよく美味しかったです☆
作り方
- 1
鮭を一口大に切って白ワインを回しかけます。
- 2
玉葱は繊維に沿って千切りにし、ブロッコリーは子房に分けます
- 3
人参とじゃがいもは皮をむき1cmくらいの輪切りりにし、耐熱皿に水と一緒に入れ、ラップをかけずレンジで3分チンします♪
- 4
大きめのフライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ、玉葱・じゃがいも・人参を入れて炒めます。
- 5
玉葱が透き通ったら小麦粉を散らして全体に混ぜ、塩コショウしてから水・コンソメを入れて時々混ぜながら煮込みます。
- 6
鮭に塩コショウを全体的にまぶしたら、小麦粉を薄く付けて、小さめのフライパンにサラダ油とバターを入れて中火で焼きます。
- 7
小さめのフライパンの鮭は、両面に焦げ目が就いたら火を止めます。
- 8
大きめのフライパンに牛乳とブロッコリーを入れて、焦がさない様に混ぜながら煮込みます。
- 9
ブロッコリーの色が鮮やかに変わったら、ソテーした鮭を入れて一煮立ちして出来上がり☆
コツ・ポイント
＊サラダ油とバターを一緒に入れて、焦がさない様に溶かしながら野菜を炒めます。
＊牛乳は人参とじゃがいもが柔らかくなってから入れると、分離せずキレイに仕上がります☆
＊鮭は煮込まず、こんがり焼いて、仕上げで混ぜる感じにすると形がキレイです♪
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