【簡単】長芋と大根のサラダ

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千葉市中央区・健康課
千葉市中央区・健康課 @chiba_chuo

切って和えるだけ！少し時間をおくと味がしみてさらに美味しくなります。
このレシピの生い立ち
１日に必要な野菜の量は３５０ｇですが、千葉市民は約７０ｇ（小鉢１皿）足りていません。食卓に手軽に野菜をプラスするために、中央区健康課の管理栄養士が「かんたん野菜レシピ」を考案しました。

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材料

2人分
  1. 長芋 ６０ｇ
  2. 大根 ６０ｇ
  3. きゅうり ４０ｇ
  4. ミニトマト 2個
  5. フレンチドレッシング（市販） 小さじ２

作り方

  1. 1

    長芋と大根は皮をむき、１㎝角に切る。長芋は酢水（分量外）につける。

  2. 2

    きゅうりも１㎝角に切り、ミニトマトはヘタを取り４等分にする。

  3. 3

    長芋をザルにあげ水気を切り、１、２と共にドレッシングで和える。

コツ・ポイント

１人分の栄養価 : エネルギー 51kcal、たんぱく質1.1ｇ、脂質2.2g、カリウム267㎎、カルシウム19㎎、食塩相当量0.2g

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レシピ作者

千葉市中央区・健康課
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に公開
千葉市中央区では、糖尿病予防活動を行っています。糖尿病を予防するためには、ヘルシーな野菜料理を取り入れることがとても大切！そこで、簡単にできる野菜料理のレシピを紹介していきます。ぜひご家庭で取り入れ、家族全員で健康生活を送りましょう。　当課ホームページもぜひご覧ください⇒http://www.city.chiba.jp/chuo/hokenfukushi/kenko/index.html
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