きんぴらごぼう☆

あーさん…24
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お弁当の定番おかず！
このレシピの生い立ち
今回はごぼうの味を活かした味付けにしました！

きんぴらごぼう☆

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今回はごぼうの味を活かした味付けにしました！
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材料

  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 1/4本
  3. 赤唐辛子（輪切り） 5粒
  4. 塩 少々
  5. 白ごま 少々
  6. ごま油 適量
  7. 合わせ調味料 　
  8. 醤油 12g
  9. 白だし 12g
  10. 酒 10g
  11. みりん 10g
  12. きび砂糖 6g
  13. はちみつ 3g
  14. 水 10g

作り方

  1. 1

    ボールに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせておく

  2. 2

    ごぼうをタワシで擦りながら流水で砂と汚れを洗い流したらキッチンペーパーで水気をとる

  3. 3

    水気がとれたらささがきにして、にんじんは斜めにスライスしてから細切りにする

  4. 4

    フライパンにごま油を入れて中火にかける。ごぼうを入れて塩をし軽く炒める

  5. 5

    にんじんを加えてさらに炒めたら、赤唐辛子、合わせ調味料を加えて煮詰めていく

  6. 6

    汁気がなくなったら白ごまを加えて軽く混ぜ合わせて器に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

ごぼうはアク抜きをすると味がボヤけるのでアク抜き不要！
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