ご飯を丼容器等によそり、フライパンにマーガリン又はサラダ油を入れておきます(まだ熱しません)。

卵をボールに割って泡立て、泡立てたらすぐにフライパンを弱火で熱します(ポイント1参照)。

卵を入れたらかき回さず、広がらないように菜箸で周りから寄せ、火を通し過ぎないようにします(ポイント2参照)。

卵に火が通ったら、ご飯の上に載せます。

豚バラ肉を重ねて8等分に切ります。

豚バラ肉は脂身があるので、油は入れずにフライパンで炒めます。

豚バラ肉に火が通ったら、長ネギとオイスターソースを加えて弱火～中火で炒めます。

オイスターソースがフツフツと煮立った感じになったら、顆粒タイプの片栗粉を5振り位振りかけて混ぜ、4に載せます。

仕上げに青のりとマヨネーズをかけたら完成！