ザクザク美味い！米粉で手羽先唐揚げ
♡米粉活用♡
家族が大好きな手羽先唐揚げを米粉で。
米粉は吸油率が低い上に、時間がたってもザクザク食感が変わりません。
このレシピの生い立ち
波里さんの米粉モニターに当選したので、いつも片栗粉で作っていたものを米粉で作ってみました。
米粉バージョンも美味しいです♡
ザクザク美味い！米粉で手羽先唐揚げ
♡米粉活用♡
家族が大好きな手羽先唐揚げを米粉で。
米粉は吸油率が低い上に、時間がたってもザクザク食感が変わりません。
このレシピの生い立ち
波里さんの米粉モニターに当選したので、いつも片栗粉で作っていたものを米粉で作ってみました。
米粉バージョンも美味しいです♡
作り方
- 1
ビニール袋に手羽先、ハーブソルト
白ワイン、レモン汁を入れます
（今回は手羽先約900gなのでハーブソルト9g入れます） -
- 2
全体にまんべんなく調味料が行き渡るように、ビニール袋の口を持ってグルグル優しく回します。
-
- 3
バットにのせて手羽先があまり重ならないように広げ、冷蔵庫で半日以上寝かせます。（私はいつも2日寝かせます）
-
- 4
手羽先の入ったビニール袋に米粉（又は片栗粉）を入れ、優しく振りながらしっかりまぶします。
（水気は切らなくて大丈夫です） -
- 5
フライパンに深さ1.5cm～2cmほどのサラダ油を入れて熱します。
- 6
180度くらいになったら手羽先を放射線状に並べます。（手羽先の外側の面から揚げます）
-
- 7
手羽先の細い方がこんがり色付いてきたらひっくり返して、両面こんがりと揚げます。（ひっくり返すのはこの１回だけで大丈夫）
-
- 8
手づかみでどうぞ〜！
ビールにもワインにも相性バツグンです！ -
- 9
調味液に漬けた状態で冷凍保存もできます。
調理する際は予め解凍して下さい。 - 10
漬け込み時間は中まで味がしっかり染みる2日がお勧めですが、買ってきた手羽先はできるだけ早く調味料に漬けて下さいね。
コツ・ポイント
わが家ではハウス食品の「イタリアンハーブミックス」というハーブソルトを使っています。
皆様、お好みの物をお使い下さいませ。
衣はこれ以上つかない、というくらいしっかりつけた方が、食べた時ザクザクして美味しいです。
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