室温に戻した牛におろしニンニク、塩、こしょうを表面に刷り込むようにする。

熱したフライパンにサラダ油少々を入れて強火で肉の表面を焼く。

全体に焦げ色がついたら取り出す。

３をラップに包む。

４をジッパー袋に入れる。

５を炊飯器の内釜に入れる。炊飯器によって使用が禁止されている場合があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認してください。

６に熱湯をひたひたに注ぐ。

袋が浮いてしまう場合は皿を載せて湯に浸るようにします。

炊飯器の保温機能で25分。

９を取り出し、余熱で火が入りすぎないように氷水に取って冷ましてから冷蔵庫で寝かせる。

食べる直前にスライスして青ネギなどの青味を添える。お好みのタレで召し上がってください。