小あじの南蛮漬け
dekos @cook_40242475
甘酸っぱく、パクパク食べられます。
このレシピの生い立ち
あじが安く手に入りましたので、作りました。小あじと中あじが入っていたので、大きめのあじは、3枚におろして、骨の部分もカリカリにあげました。骨は、すぐ食べた方がポリポリで美味しかったです。
小あじの南蛮漬け
甘酸っぱく、パクパク食べられます。
このレシピの生い立ち
あじが安く手に入りましたので、作りました。小あじと中あじが入っていたので、大きめのあじは、3枚におろして、骨の部分もカリカリにあげました。骨は、すぐ食べた方がポリポリで美味しかったです。
作り方
- 1
醤油大さじ2 酢大さじ2 砂糖大さじ1を混ぜて、南蛮液を作る
-
- 2
玉ねぎの薄切り、人参の細いせん切り、鷹の爪1本を加える。
-
- 3
小あじをさばき、濃いめの塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、小麦粉をまぶす。
-
- 4
あじをしっかり揚げ、揚げたそばから、南蛮液に入れる。
-
- 5
バットに平らに並べ、2～3時間漬ける。
-
コツ・ポイント
砂糖、鷹の爪は、お好みで加減してください。一日置いても美味しい。数日保存出来ます。また、余ったから揚げも同様に南蛮液に漬けても美味しい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21428139
