糖尿病レシピ：菜の花の塩麹和え
まつもと内科 @matsumoto_naika
まつもと内科 糖尿病レシピ
春の味覚、菜の花のレシピです
このレシピの生い立ち
お好みで塩麹と醤油を半々で味付けしても美味しいですよ。
また、お子様向けにはマヨネーズや油炒めなどにすると、苦みを抑えられます。ご家族で春の味覚を楽しんでみてくださいね！
糖尿病レシピ：菜の花の塩麹和え
まつもと内科 糖尿病レシピ
春の味覚、菜の花のレシピです
このレシピの生い立ち
お好みで塩麹と醤油を半々で味付けしても美味しいですよ。
また、お子様向けにはマヨネーズや油炒めなどにすると、苦みを抑えられます。ご家族で春の味覚を楽しんでみてくださいね！
作り方
- 1
湯を沸かし塩(水の約1％)を加え、菜の花を茎から茹でる。
茎の部分は30秒程長めに茹でる。茎と穂先を切り分けてもOK -
- 2
★ポイント
独特の苦みが魅力のひとつですが、茹でる際に重曹を小さじ1/2程加えると苦みを抑えることも出来ます。 -
- 3
１を冷水にとり水気を絞り、3cmの長さに切る。
ボウルに菜の花と塩麹を入れ、和える。
-
- 4
最後に削り節も加え、器に盛りつけ
でき上がり。 -
コツ・ポイント
所要時間 約10分
≪1人分の栄養成分≫
エネルギー 21kcal
たんぱく質 2.2g
糖質 0.8g(0カーボ)
食塩摂取量 0.4g
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