まるごと玉ねぎのオニオンコンソメスープ
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
こんな「私の幸せスープ」
あなたに届きますように☘
買い置き野菜で作れる、簡単節約の甘～い焼き玉ねぎのコンソメスープ♪
このレシピの生い立ち
香味野菜の香りが美味しすぎて、みんなが幸せになれるレシピを考えました。
生の香味野菜がスープの格を引き上げます！
嫌いだったニンジンやセロリでも大好きになります♪
愛と癒しをこめて･･･
まるごと玉ねぎのオニオンコンソメスープ
こんな「私の幸せスープ」
あなたに届きますように☘
買い置き野菜で作れる、簡単節約の甘～い焼き玉ねぎのコンソメスープ♪
このレシピの生い立ち
香味野菜の香りが美味しすぎて、みんなが幸せになれるレシピを考えました。
生の香味野菜がスープの格を引き上げます！
嫌いだったニンジンやセロリでも大好きになります♪
愛と癒しをこめて･･･
作り方
- 1
玉ねぎは頭とひげ根を切り落とし、皮をむいて芯を取らずに繋げたまま縦半分に切る。
-
- 2
セロリは筋を取り1cm角のさいの目切りに、にんじんは1cm角のさいの目切りに、にんにくは薄切りに、パセリは細かく刻む。
- 3
サラダ油と塩ふたつまみを加え中火で熱し、玉ねぎの断面を下にして焼き色をつけて焼く。
にんじんとにんにくも一緒に焼く。 -
- 4
鍋に玉ねぎ・にんじん・にんにく・セロリと【A】加え、沸騰したらとろ火にして、蓋をして1時間ほどじっくり煮込む。
-
- 5
器に盛ったら刻みパセリを散らす。
-
コツ・ポイント
●玉ねぎは焼き色をつけてじっくり焼き、メイラード反応の旨味を引き出し油に旨味を移します。
●玉ねぎを焼くときに塩ひとつまを加える。
●焼いた油には旨味がたっぷりなので鍋に油も加える。
●一度冷ましてから温め直すと味と食感がレベルアップ♪
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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