卵ひとつで米粉のマフィン
クック1PU52L☆ @cook_40296610
米粉活用でグルテンフリー、カゼインフリーなナチュラルなお菓子を作ってみました。お手軽な卵1個分です。
このレシピの生い立ち
米粉のメリットはグルテンフリーなところです。完全な小麦粉なしのパンやお菓子は既製品では少ないので、自分で作ってみようと思いました。
できるだけシンプルなレシピをと考えましたが、豆乳をなしにするのもいいと思います。
卵ひとつで米粉のマフィン
米粉活用でグルテンフリー、カゼインフリーなナチュラルなお菓子を作ってみました。お手軽な卵1個分です。
このレシピの生い立ち
米粉のメリットはグルテンフリーなところです。完全な小麦粉なしのパンやお菓子は既製品では少ないので、自分で作ってみようと思いました。
できるだけシンプルなレシピをと考えましたが、豆乳をなしにするのもいいと思います。
作り方
- 1
米粉とベーキングパウダーは合わせておく。オーブンは180度に余熱しておく。
- 2
米粉とてんさい糖をボールに入れて、泡立て器でてんさい糖が溶けるまでしっかり混ぜる。
-
- 3
ボールに豆乳を入れてよく混ぜたら、米油を少しずつたらしながら泡立て器でよく混ぜる。バニラエッセンスを入れて混ぜる。
-
- 4
ボールに粉類を入れて混ぜる。マフィン型に流し込んで空気を抜いておく。
-
- 5
180度のオーブンに入れて25分焼く。つまようじを刺して生地がついてこなければ完成。
-
コツ・ポイント
焼きたてがふんわりおいしいです。寝かせておくとしっとりするかな？と思ったけど、モソモソする感じが米粉かな？と感じました。
市販のマフィンカップ小（5㎝）で4個分くらいが作れます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21433618
