（アク抜き不要の糸こんにゃくを使いましたので、アク抜きをしませんでした）
（必要な場合は、アク抜きなさってくださいませ）

洗った糸こんにゃくをザルにあけて、よく水切りをします。

人参は（糸こんにゃくに負けないように）少し太めの細切りにします。

フライパンにゴマ油を熱して、糸こんにゃくを炒めます。

こんにゃくに、半分ぐらい火が通った感じになったら、人参を加えて、更に炒めます。

こんにゃく・人参の両方に7割ぐらい火が通ったら、料理酒を加えて、更に炒めます。

8割程度の炒め仕上がり具合で、
めん汁とみりんを入れて、更に炒める煮る感じにします。

（甘めの仕上がりがお好きなら、ここで砂糖を入れてください）

（残り物：冷凍室から出していた）
ほうれん草を投入して更に軽く炒め煮る感じにします。

仕上がり直前に、しょう油を加えて、最後にさっくりと味をなじませます。

炒りごまも投入して混ぜ合わせ出来上がりです。

七味唐辛子を入れる場合は、火を止めた直後に入れて混ぜ合わせます。

（しょう油は、味付けと同時に風味を活かしたいので、最後にサクっと入れました）

（温かいままで食卓に出す場合は、このままどうぞ）
（作ってすぐに食べる場合は、しょう油を少し多くするといいかもです）

（作り置いてから食卓に出す場合は、フライパンの余熱で放置しておきます）
（余熱でしょう油が染み込む感じに仕上がります）