鶏は◇で和えて常温に30分置く。エリンギと椎茸は5mm厚さくらいに切る。ニンニクは粗みじん切りにしておく。

フライパンに油とニンニクを入れるはずが忘れた。弱火で加熱しニンニクから大きめの泡が出たら唐辛子も足してから取り置く。

2の油気をフライパンに戻して弱めの中火にかける。蓋をして鶏の両面を3分ずつくらい蒸し焼きにして取り置く。

3の油気をフライパンに戻す。キノコを加えて弱めの中火でキノコから汁気が出るまで炒める。

4に2と3を戻してよく混ぜた☆を加える。レモンを絞った皮も足して強めの中火で一気に炒める。

5のレモンの皮を除いてから皿に盛りつける。残りのレモンを添えればできあがり。食べる時にはレモンを絞り黒胡椒を散らす。