さつまいもは皮をむき、1cmの輪切りにして水洗いする。鍋に洗ったさつまいもを入れ、ひたひたの水で柔らかくなるまで茹でる。

柔らかくなったら茹で汁をきっちり捨て、熱々のうちにマッシャー等で潰す。

潰したら、牛乳を少量ずつ加えて好みの滑らかさにする。

弱火～中弱火にかけ、砂糖を入れて甘さを調整しながらヘラで練る。好みでバターも入れる。最後に塩コショウで味を調えて完成。