カレイと山菜の酒蒸し
akkey-y @akkey
蒸すだけで簡単。お魚がふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
煮つけにしようと丸ごとのカレイを買ってきたら思ったより大きかったので半身を別の料理にしようと思って作りました。
カレイと山菜の酒蒸し
蒸すだけで簡単。お魚がふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
煮つけにしようと丸ごとのカレイを買ってきたら思ったより大きかったので半身を別の料理にしようと思って作りました。
作り方
- 1
カレイは身の厚い部分に切り込みを入れ、塩を全体に振って５分ほど置く。
出てきた水分をふき取り、フライパンか鍋に並べる。 - 2
たけのこは薄めにスライスし、カレイの上に乗せる。
Aをかけてフタをし、強火で加熱する。 - 3
蒸気が噴き出して来たら弱火にして１０～１５分蒸す。
フタを開けてこごみを加え、再度フタをして５分ほど蒸らす。 - 4
木の芽を散らして完成。
コツ・ポイント
山菜はお好みのもので。
なければたけのこだけでも。
フタはきっちりできるほうが魚がふっくら仕上がります。
隙間がある場合はホイルを被せてその上からフタをしてください。
その際火にあたると燃えてしまうのでフタを包むようにしてください、。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21456275
