作り方
- 1
卵巣の表面にある血管の太い部分に金串や針で小さい穴を開ける。
- 2
爪ようじでやさしくこすりながら、血を穴の外に押し出す。
- 3
塩をふり、約30分間おいて余分な水分を取る。
- 4
鍋に水を入れて沸騰させてから弱火にして、鯛の子を入れて5分湯がく。
- 5
別の鍋に、酒、みりんを沸騰させてから、砂糖、醤油を入れる。
鯛の子を弱火で10分煮詰める
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卵巣の表面にある血管の太い部分に金串や針で小さい穴を開ける。
爪ようじでやさしくこすりながら、血を穴の外に押し出す。
塩をふり、約30分間おいて余分な水分を取る。
鍋に水を入れて沸騰させてから弱火にして、鯛の子を入れて5分湯がく。
別の鍋に、酒、みりんを沸騰させてから、砂糖、醤油を入れる。
鯛の子を弱火で10分煮詰める
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