【大崎市】かきたま汁【学校給食】
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
出汁の旨味が効いたふんわり卵の和風スープです。
このレシピの生い立ち
大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。学校給食では11月24日の「和食の日」に合わせて，出汁の旨味を味わえる「すまし汁」を提供しています。
【大崎市】かきたま汁【学校給食】
出汁の旨味が効いたふんわり卵の和風スープです。
このレシピの生い立ち
大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。学校給食では11月24日の「和食の日」に合わせて，出汁の旨味を味わえる「すまし汁」を提供しています。
作り方
- 1
かつお節と昆布で出汁をつくる。出汁の取り方はレシピID : 21115165を参考にしてください。
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- 2
干し椎茸を水でもどして刻む。（戻し汁は残してください）
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- 3
にんじんはせん切り,豆腐は角切り，小松菜は3cm幅に切る。
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- 4
小松菜は下茹でし水にさらして水気を切る。
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- 5
卵を溶いて塩をひとつまみ入れる。
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- 6
出汁に椎茸,椎茸の戻し汁,にんじんを加え加熱する。火が通ったら塩としょうゆで味付けし,豆腐を加える。
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- 7
水溶き片栗粉を入れ,沸騰したら卵を流し入れる。
-
- 8
最後に小松菜を加えたら完成♬
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コツ・ポイント
小松菜の代わりに菜の花や三つ葉など季節の食材を活用するのもおすすめです。
下茹でする場合は茹ですぎに注意です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21457126
