やみつき確定！れんこんの梅マヨサラダ
こはるスマイルごはん @cook_koharu
お酒の呑む機会が多い今の時期にぴったり！
マヨネーズをベースにした【梅マヨ】は
淡白なれんこんと相性抜群！疲労回復にも◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で作りました
○冷蔵保存…2～３日 ほど保存可能です◎
やみつき確定！れんこんの梅マヨサラダ
お酒の呑む機会が多い今の時期にぴったり！
マヨネーズをベースにした【梅マヨ】は
淡白なれんこんと相性抜群！疲労回復にも◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で作りました
○冷蔵保存…2～３日 ほど保存可能です◎
作り方
- 1
れんこんは皮をむきスライサーで薄い輪切りにして酢水に５分さらす。きゅうりは薄い輪切りにして塩をまぶして５分置く。
-
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ
お酢(小さじ2)を加える。 - 3
れんこんを入れて２分ほど茹でたらザルに上げて、流水でサッと洗い水気をしっかりきる。
-
- 4
ボウルに、れんこん・水気を絞ったきゅうり・(a)を加えて混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
○きゅうり→小ねぎ(小口切り)でも◎
○コーン(缶)を加えても◎
○れんこん・きゅうりの水気をは
しっかりきって(絞って)ください
○梅はチューブでも大丈夫ですが
チューブタイプだと香りや酸味が弱いので
梅干しの方をオススメします
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