ついでに わかたまスープ
高木さんちのご飯 @cook_40385119
手羽先や手羽元を下茹でしたら、その煮汁は捨てないで！
美味しいわかたまスープになります
このレシピの生い立ち
手羽先を下茹でした時に「これって鶏ガラスープになるのでは…？」と思ったのがきっかけです
ついでに わかたまスープ
手羽先や手羽元を下茹でしたら、その煮汁は捨てないで！
美味しいわかたまスープになります
このレシピの生い立ち
手羽先を下茹でした時に「これって鶏ガラスープになるのでは…？」と思ったのがきっかけです
作り方
- 1
下茹での煮汁を鍋に戻し、中火にかけます
-
- 2
乾燥わかめを手で砕きながら加えます
-
- 3
卵をといておきます
ひと煮立ちしたら火を止めて、鍋に溶き卵を流し入れます - 4
そのまま30秒静止します
こうすることで透き通ったスープになります -
- 5
再び火にかけ、卵をほぐしながら混ぜます
塩、砂糖で味を整えて完成です -
コツ・ポイント
溶き卵を加える時は細～く注ぐと
卵の仕上がりが均一にフワフワになります
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