【簡単】お雑煮用 低糖チーズ餅
すぱ郎neo @cook_40262959
チーズで作るお雑煮専用の低糖モチ風です。１個、糖質約1g以内。小さいけど腹持ちもいいし、不思議と和風に合いますよ。
このレシピの生い立ち
モッツアレラチーズをスライスしてモチがわりに入れるのも超旨いですが、もっと安価で、かつ溶けにくく穀物っぽい雰囲気が出せるかやってみました。基本的にチーズ味です。
【簡単】お雑煮用 低糖チーズ餅
チーズで作るお雑煮専用の低糖モチ風です。１個、糖質約1g以内。小さいけど腹持ちもいいし、不思議と和風に合いますよ。
このレシピの生い立ち
モッツアレラチーズをスライスしてモチがわりに入れるのも超旨いですが、もっと安価で、かつ溶けにくく穀物っぽい雰囲気が出せるかやってみました。基本的にチーズ味です。
作り方
- 1
ムラにならないように、おからパウダーとサイリウムをよく混ぜます。
-
- 2
上からチーズにかけてよく混ぜ合わせます。
-
- 3
日本酒を小さじ１かけてレンジ強で30秒加熱。（加熱しすぎると何故か黒くなってくる謎現象）
-
- 4
レンジから取り出し熱いうちにヘラで手早く混ぜます。
-
- 5
敷いておいたラップに広げます。
-
- 6
そのままラップで包んで厚さ１cm程度に成形します。
-
- 7
冷まして完成。冷蔵庫で作り置き保存可能。有能。
-
- 8
焼かずにそのまま熱い汁碗に入れ、柔らかくなったら食べごろです。
-
コツ・ポイント
加熱し過ぎは何故か黒くなり、油が分離した挙句に硬くなってテンションがダダ下がりになってしまいますので注意。加熱時間はレンジにより調整ください。熱いうちに成形するのがポイント。丸餅状にもできます。煮込むの厳禁、溶けてなくなっちゃいます。
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